Bodega Ribas de Cabrera

Bodega Ribas de Cabrera 2012 - aus Mallorcas Traditionsrebe.

Im Glas leuchtet der Ribas de Cabrera aus dem Jahr 2012 in dem dunklen Rot reifer Süßkirschen. Die Cuvée aus 55% Mantonego, 40% Syrah und 5% Cabernet Sauvignon duftet, wie ihre Farbe schon andeutet, nach reifen roten Früchten und dunklem Beerengelee. Auch leichte Noten von Kakao und Lakritz sind zu vernehmen. Perfekt harmonisch und ausgewogen kommen mineralische Noten und Nuancen von feinem Balsam hinzu. Milde Röstaromen von neuen Barrique runden den Duft ab. Im Geschmack ist der Wein genauso vielschichtig, wie sein Duft. Er ist samtig und anschmiegsam mit langem Nachhall.

Eine mallorquinische Rarität

Die Rebsorte Mantonegro stammt von den ältesten Weinbergen Mallorcas. Die Reben haben sich in der Region von alleine angesiedelt und entwickelt. Sie sind demnach schwerpunktmäßig hier anzutreffen. Diese autochthonen Rebsorten sind oft aufwändiger im Anbau und bringen weniger Ertrag als andere. Die Rebstöcke, die für den Ribas de Cabrera geerntet werden, sind also eine mallorquinischen Rarität. Sie haben ein stattliches Alter von über 60 Jahren. Nur darum sind sie in der Lage dem eleganten Tropfen das charakteristische Terroir der Weinberge von Can Ribas mit zu geben.

Auch zum Dessert

Eine elegante Rarität verlangt nach eleganten Speisen. Als Essensbegleiter lässt er sich gerne zu Gerichten vom Wild einladen. Raffinierte und aufwändige Speisen weiß er ebenso zu schätzen, wie besondere aber einfache Gerichte, wie ein iberischer Hinterschinken, zum Beispiel. Und wer hat eigentlich die Behauptung in die Welt gesetzt, dass zum Dessert grundsätzlich kein Wein zu reichen ist? Der lasse sich bitte eines Besseren belehren: der Ribas de Cabrera zu einer kräftigen dunklen Schokolade mit hohem Kakaoanteil - himmlisch.