Champagne de Castelnau Blanc de Blanc

Geheimtipp mit großer Aura

Der Champagner De Castelnau Blanc de Blancs Brut Millésime ist ein dynamischer, erfrischender und überaus schmackhafter Tropfen. Seine freundliche goldgelbe Farbe im Glas, die Perlage und der Duft sind seine großen Trümpfe. Für die Nase hält er kräftige und nuancierte Aromen vor, wobei ein Buttergebäck, Menthol, Honig und eine Röstung sich besonders hervor tun. Seine Perlage ist stabil und der einzigartig trockene und cremige Geschmack bleibt sehr lange am Gaumen. Nicht zu vergessen die dunkle pikante Schokolade. Er besitzt eine attraktive Frucht, die von einer frischen Säure gestützt wird. Die Textur ist wunderbar geschmeidig. Er präsentiert sich mit großer Persönlichkeit und gehört völlig zu Recht zu einem der ganz, ganz beliebten Tropfen. Sein Abgang ist prächtig lang. Alles ist einfach vortrefflich für eine genussvolle Champagnerzeit.

Der Duft der Champagne

Seine Chardonnay-Trauben wurden in den 130 Cru-Lagen der Kellerei, deren ca. 858 Hektar Rebland in der Champagne liegen, gelesen und schonend weiter verarbeitet. Der Champagner lagerte sehr lange. Sein Potential wird auf 2019 datiert. Vielleicht sollte man ihn ausschließlich zu französischen Speisen genießen. Das würde den Genussmoment und das Arrangement evt. überhöhen? Doch aufgrund seiner großen Persönlichkeit ist er zu vielen Küchen dieser Welt ein ganz idealer Begleiter. Wir empfehlen Geflügelleber mit Äpfel, Pilzcrêpes mit Rote-Bete-Salat, Kalbsfrikadellen mit Zwiebeln oder halt pur französisch zu Tortellini an Sauce mit Enten-Foie Gras oder Safran-Risotto mit Garnelen und kandierten Tomaten. Ein sprudelnd erlesener Genuss, ungemein erfrischend und animierend. Vive la Champagne.