Champagne Lallier R.012 Brut Nature

Pole-Position für Lallier

Hier trifft Erwartung auf Bestätigung, auf außergewöhnlichen Geschmack und Erlebnis. Das Weingut Lallier im nordwestlichen Frankreich sorgt Jahr für Jahr für Highlights. Die Assemblage für den funkelnden Tropfen wurde zu 81% mit Weinen aus dem Jahr 2012 durchgeführt: 38% Chardonnay und 62% Pinot Noir. Die verschiedenen Komponenten wurden zusammengebracht, um eine große Komplexität zu erzielen, aber auch den Stil des Hauses zu wahren. Für den R.012 N kam kein Zucker als Dosage zum Einsatz.

Noblesse auf gerader Linie

Deshalb ist der Champagner ganz klar und unverfälscht. Im Glas golden-gelbes Schimmern und beim Kennenlernen überaus köstlich aufgrund seiner frischen Aromen von Zitrusfrüchten und dem Meer weißer Blüten. Die Nase ist überwältigt, der Gaumen facettenreich umspielt und überaus präsent aufgrund seiner trockenen Struktur. Eine Honignote ist nicht zu verkennen und der cremige Ausdruck ist irre exzellent. Ein perfekter Champagner mit mineralischen Anklägen. Und deshalb ist er ein bevorzugter Tropfen für würzige Speisen.

Prickelnder Mythos

Ein deutlicher Champagner, für den die Küche genauso klar gestaltet werden sollte. Der Champagne Lallier R.012 Brut Nature verkörpert die Philosophie seines Hauses, dem elementaren und bewußten Gestalten von Essen und Trinken auf Niveau. Das kann Steinbutt oder Hummer sein. Aber auch Hähnchenbrust oder Wachtel. Es kann aber auch ein herzhaftes und so einfach zuzubereitendes Käsefondue oder Tagliolini mit Entenbrust und Orange sein. Die Manufaktur-Art des Hauses Lallier läßt sich auch übertragen in die Küche. Mehrere feine, kleine, aber sorgsam zelebrierte Zubereitungen. Wenn das Essen so gezaubert wird, dann ist Großes vollbracht.