Dominio de Punctum "Lagasca" Tempranillo Petit Verdot Bio*

Nachhaltigkeit - Deluxe

Im Norden von La Mancha, der Hauptweinregion Spaniens, liegt das idyllische Örtchen Las Pedroñeras. Diesen Ort nennt das Weingut Dominio de Punctum sein zu Hause. Das Gut hebt sich durch seine exklusiven Weine und die Einzigartigkeit seiner ökologischen und biodynamischen Weine vom Rest der benachbarten Weinwelt ab. Dominio de Punctum verwendet ausschließlich auf den eigenen Lagen gewachsene Trauben, die nach Richtlinien einer nachhaltigen Landwirtschaft angebaut und zu biodynamischem Wein vinifiziert werden. Die Finca Fabian, die von den heutigen Besitzern, der Familie Fernandez, gegründet wurde, besitzt zur Zeit über 150 Hektar Weinberge. Die Kellerei grenzt genau an die Weinlagen um ein Maximum an Qualität bei Produktion von weißen, roten, jungen und alten Weinen zu sichern.

Mit Blick in eine bessere Zukunft

Bei Dominio de Punctum geht es darum, qualitativ hochwertige Erzeugnisse zu fertigen und dies durch eine biodynamische Landwirtschaft zu verwirklichen. Das Ergebnis ist ein Wein, der nicht nur durch die Schönheit seiner Aromen und seine Schmackhaftigkeit besticht, sondern der auch Teil einer landwirtschaftlichen Philosophie ist, die mit Hinblick auf eine bessere Zukunft handelt und für Natürlichkeit und Authentizität steht. Hier werden keine chemischen Helferlein verwendet. Ganz im Gegenteil: man versucht im Einklang mit den Ressourcen, die Mutter Natur bereit stellt zu gesunden Rebstöcken, qualitativen Trauben und fantastischen Weinen zu gelangen. Dominio de Punctum ist anderen Weingütern in diesem Sinne um Meilen voraus. Man versucht die Umwelt zu schonen, sogar sie zu verbessern und vermeidet es sie zu zerstören.

Die Zukunft zu Hause

Dieser Dominio de Punctum "Lagasca" Tempranillo / Petite Verdot Biodynamic aus dem Jahr 2014 macht sich ungekühlt bei 16-18°C ganz vorzüglich zu Rind, Lamm oder Schwein. Gut gewürzte deftige Küche ist das, was er braucht. Vegetarisch mag er übrigens auch!

* BIO = Wein aus öko-/biologisch angebauten Trauben (ES-ÖKO-001-CM)