Mas Elena Penedes Pares Balta BIO*

Ein guter Wein für kostbare Momente

Wer sagt, dass ein guter Wein viel Aufwand und damit viel Zeit braucht? Wem es einfach und mit Leidenschaft von der Hand geht, wie den zwei jungen spanischen Önologinnen Marta Casas und Maria Elena Jimenez, dem gelingen halt so durch und durch authentische Weine mit großen Charakteren. Unser Empfehlungs-Rotwein, der Pares Balta Mas Elena Penedes BIO des Jahres 2011, ist so ein großer trocken ausgebauter Wein, dem man anmerkt, dass zwei Frauen im Spiel sind. Sein Auftreten im Glas in Rubinrot ist grandios. Die sprühenden Reflexe machen ihn leidenschaftlich und stolz. Was er der Nase offeriert, will nicht enden. Seine überaus intensiven Aromen nach tief-dunklen Kirschen, Cassis, der warmen Vanille- und den Toastnoten sowie ein Hauch Lakritze laden ein zum Verharren. Nein, man muss nicht gleich einen Schluck nehmen. Der Spanier ist ein Wein für sinnliche Momente. Seine Tiefe und seine Persönlichkeit unterstreichen jede Nachhaltigkeit, wenn sie von Größe ist.

Salve Hospes

Sein Potential wird auf 6 bis 8 Jahre ab jetzt datiert. Damit ist er auch ein vortrefflicher gastronomischer Wein, dessen Äußeres so puristisch auffallend ist, dass er für die unterschiedlichsten Gelegenheiten ein Hingucker und eine Geschmacksüberraschung ist. Der elegante Tropfen kommt aus dem Weingut Parés Baltà in Penedes, dessen Wurzeln in das Jahr 1790 zurückreichen. A und O sind der ökologische Landbau, in dem sogar eine Schafherde für die Düngung der Weingärten sorgt und Bienenstämme sich um die Blütenbestäubung kümmern. Eine richtig runde Sache, die im Glas ankommt. Von Robert M. Parker gab es 88 Punkte. Aufgrund seiner Komplexität gelingen ihm große Auftritte in großen Küchen. Braten, Gegrilltes, herzhafte Speisen unterstreicht er fantastisch. Und natürlich die vielen kleinen, feinen Tapas, die es in so unterschiedlichen Facetten in Spanien und hierzulande gibt.

* BIO = Wein aus öko-/biologisch angebauten Trauben (DE-ÖKO-039)