Steinmetz Kestener Paulinsberg Pinot Noir

An diesem Wein scheiden sich die Geister

Dieser Pinot Noir vom Kestener Paulinsberg aus dem Hause Steinmetz ist ganz sicher nicht jedermanns Liebling. Er ist ein eigensinniger Zeitgenosse, der die Meinungen zu Tisch fast schon polarisiert. Genau das macht ihn allerdings auch sehr spannend. Der Nase und dem Mund präsentiert er sich mit Aromen von dunklen Beeren und erdig anmutender Würze. Untermalt wird das Ganze von einem Hauch Muskat und Rauch. Seine salzige Mineralität macht ihn zu einem prickelnden Erlebnis der Sinne und die straffe Säurestruktur wird von perfekt eingebundenen Tanninen gestützt.

Der Spätburgunder vom Rieslingmeister

Der Macher dieses komplexen und tiefgründigen Spätburgunders (wie man den Pinot Noir ebenfalls bezeichnet), Stefan Steinmetz, ist in der Weinwelt für seine Rieslinge sehr bekannt. Man muss nicht lange zögern, um ihn sogar als Rieslingmeister zu bezeichnen. Neben hervorragenden Rieslingen besitzt er auch ein Talent für spannende und provokante Rotweine. Die Reben für diesen stammen genauso aus dem Burgund wie die gebrauchten Barriques, in denen er ausgebaut wurde. Die Vergärung erfolgt daraufhin spontan im offenen Holzbottich. Danach wird der Tropfen auf der Feinhefe gelagert. In die Flasche kommt er unfiltriert, worauf auch seine leichten Trübungen zurück zu führen sind.

Liebe und Hass

Da dieser Wein mitnichten ein Allrounder ist, sollten Sie ihn nicht unbedingt Fans von leichter Weinkost vorsetzen. Entweder man liebt ihn oder man hasst ihn - für uns gilt natürlich ersteres und wir freuen uns dementsprechend sehr, ihn Ihnen vorstellen zu dürfen. Servieren Sie ihn zu gutem Hartkäse, geschmortem dunklen Fleisch oder einem Gericht vom Wild. Er besitzt einen Alkoholgehalt von 12.5%.