Weingut Knipser Chardonnay trocken

Geschmacksbombe mit Biss, aber auch Schmelz: ein großer Chardonnay
KNIPSER wurde berühmt für hervorragende Spätburgunder und im Bereich der Weißweine auch für Riesling. Mit dem Anbau von Chardonnay haben sich die Brüder Zeit gelassen und dann aber - wen wundert's bei dem Weingut der Top Ten - einen "Hammer" von Chardonnay produziert: mit etwas über 14% Alkoholgehalt auch in der Hinsicht ein Gigant durch späte, selektive Handlese. Aber gerade der Weißwein-untypisch hohe Alkoholgehalt transportiert alle Nuancen dieser komplexen Fruchtbombe. Die Gärung erfolgte für ein halbes Jahr auf der Hefe in neuen Barriques aus französischer Eiche.
Beste Lage im "Großen Garten", ideale Böden, strenge Selektion
Die Trauben entstammen einer der besten (von ohnehin überdurchschnittlichen) Lagen am Burgweg. Im Herzstück "Im großen Garten" gedeihen am relativ steilen Südhang besonders ausdrucksstarke Weine. Hier steht Kalkfels an, der an die Böden der Cote d'Or erinnert. Deshalb dominieren hier der Pinot Noir und der Chardonnay. Die Knipser-Brüder haben hier burgundische Spitzenklone pflanzen lassen, ebenfalls Sauvignon Blanc und die Pfälzer Rotweinsorte St. Laurent. Dieser große Weißwein wird seinen Höhepunkt 2017 erreichen und ist bis mindestens 2020 lagerfähig. Man "darf2 ihn natürlich jetzt schon trinken, sollte den Wein dann aber dekantieren.
Mango mit feinem Holz, elegant und mineralisch: als Aperitiv oder zum festlichen Essen
Dieser großartige Weißwein mit Stoff und Biss verlange mindestens eine gefüllte Kalbsbrust, schrieb ein Weinkritiker im März 2015 und vergab 89 von 100 Punkten. Die feine Frucht schmeichelt mit Mango- und Pfirsicharomen, Holznoten und mineralische Anklänge durch den Kalkboden sorgen für Eleganz und Komplexität. Dieser Vorzeige-Chardonnay ist "Solo" ein fulminanter Auftakt für einen ganz besonderen Abend. Als Essensbegleiter ist er natürlich nicht nur für Kalbsbrust geeignet, sondern passt ideal zu edlen Meeresfrüchten und Vorspeisen - Languste oder Hummer erhalten durch diesen Wein einen Ritterschlag.