Weingut Knipser HPB Riesling trocken

Restlos durchgegoren, knochentrocken: ein Riesling für Puristen

Das pfälzische Top-Weingut KNIPSER profitiert wie andere Kollegen dort vom milden, mediterranen Klima und ganz speziell von besonderen Böden: Kalkstein, den ein ur-tropisches Meer gebildet hat. Vom Kalkfels profitieren nicht nur Rot-, sondern auch Weißweine, wie der Riesling. Dieser hier wurde bis 2007 für einen (puristischen) Freund des Hauses exklusiv von KNIPSER produziert, der die Initialen HPB trägt. Er gewann quasi "unter der Hand" viele Fans und beschert seit 2007 allen Freunden eines sehr trockenen Rieslings entsprechenden Trinkgenuss. Die Restsüße beträgt gerade mal ein gutes Gramm pro Liter, weshalb der Wein auch gut für Diabetiker geeignet ist und von der Fachpresse auch salopp als "Urologen-Wein" bezeichnet wurde...

Ein Zechwein, der gut zur deftigen Pfälzer Küche passt...

Der feine Fruchtgeschmack nach Äpfeln und Pfirsichen wird von eher kräftiger Säure überlagert (7,7 g/l), wie es sich für einen so trocken ausgebauten Riesling Kabinett gehört. Hinzu kommt eine wunderbare Mineralität, die nur wirklich gute Riesling-Weine hervorbringen. Er passt gut zu deftigen Pfälzer Gerichten, wie dem berühmten Saumagen (Exkanzler Kohls Lieblingsgericht) oder einer Schlachtplatte mit Sauerkraut, das dem "knochentrocken" die eigene Säure wunderbar entgegensetzt.

Weingut KNIPSER: eine erfolgreiche Tradition trockener Weine

Rund 95% aller KNIPSER-Weine werden trocken ausgebaut und basieren auf überwiegend klassischen Rebsorten. Das Weingut erhielt viele Auszeichnungen und erscheint regelmäßig in den Listen von Deutschlands Top-Winzern. Riesling, Weißburgunder und Spätburgunder haben Volker und Werner Knipser quasi in den Winzerhimmel gehoben. Sie machen nicht viel Wort um ihre Weine, das überlassen sie Weinexperten und der ständig wachsenden Fangemeinde. Seit 2003 werden alle KNIPSER-Weine im hochmodernen Kellereigebäude zur Spitzenqualität ausgebaut.